La flammekueche ou encore tarte flambée est originaire d'Alsace, sur laquelle on dispose des lardons et des oignons.
Délicieusement fine et croustillante en dessous et onctueuse .
Recette : pour 2 Flammekueches
Pâte :
250 g de Farine
50 ml d'huile ( je préfère pépin de raisin, il est neutre au gout )
1 bonne pincée de sel
de l'eau
GARNITURE :
90 G de crème épaisse
90 g de fromage blanc
1 gros oignon
1/2 verre de vin blanc
150 g de lardons
Mettre la farine, sel et l'huile dans un bol . Commencer à mélanger du bout des doigts.
Puis ajouter suffisamment d'eau pour former pâte, aller y petit à petit pour l'eau .
Pétrie à la main pendant 10 minutes.
Mettre cette boule dans du film étirable puis 1 heure au frais
Émincer l'oignon finement.
Mettre une noix de beurre, et une petite cuillère d'huile, chauffer à feu doux.
Ajouter le vin blanc, cuire jusqu'a évaporation
Préchauffer le four à 280°C
Aplatir la pâte le plus finement possible et faire un cercle avec le moule à tarte et découper afin de faire un beau cercle
Plier tout le pourtour en essayant de faire une frise
Mélanger dans un bol la crème épaisse et le fromage blanc. Étaler 2 ou 3 cuillères à soupe sur la pâte
Ajouter les lardons et ensuite les oignons par dessus
Saler et poivrer. Enfourner pour 10 minutes
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| Elle est prête à savourer ....HUMMMM |
