CREVETTES PIQUANTES EXPRESS

Un petit plat savoureux et préparé en 2 minutes.

Recette des crevettes piquantes pour 2 personnes :

- 300 g de crevettes décortiqués
-1 cuillère à soupe d'huile huile + 2 pour la cuisson
-1 ou 2 cuillère à café de pâte de curry Jaune ou rouge thai  ( vous trouverez sans problème dans les supermarché en rayon pour produit chinois)
-1/2 cuillère à café de poudre de curry
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillère à soupe de lait de coco ou crème entière

Ajouter l'huile et l'ail écrasé

Ajoutez le curry

Ensuite la pâte a curry

Mélangez bien à la main pour ne pas abîmer les crevettes 

Mettez l'huile dans une casserole bien chaude et faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu'elles soient cuites ( 2 ou 3 minutes)

Ajoutez la crème entière ou le lait de coco, laisser épaissir la sauce et servir 

immédiatement avec du riz

BON APPÉTIT 

Brochettes de moules au thym et pommes paillasson.

Mes délicieuses brochettes de moules au thym accompagnées de pommes  paillasson et  de salade mesclun.

Pour 4 personnes : 

* 2 kg de moules

*6 Tranches de lards fumé

* 4 Pommes de terre

* 30g de beurre

* Piments d'Espelette

* Thym

* Sel et poivre

1. Mettez les moules à cuire dans une poêle chaude pendant 3 minutes.

2. Décortiquez une à une les moules, retirez les filaments.

3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide puis rappez-les dans un saladier, salez.

Dans une poêle bien chaude avec du beurre et 1 peu d'huile, disposez-le râpé de pommes de terre en forme de galette et faites cuire 4 ou 5 minutes sur chaque face, et réservez au chaud.

4. Coupez les lards en 2 cm

5. Composez comme suit : 1 morceau de lard, puis 4 moules, puis a nouveau un morceau de lard pour finir avec 4 ou 5 moules . 

Disposez dans un plat à gratin légèrement beurré

6. Parsemez d'une pincée de piment d'espelette, de thym et de quelques noisettes de beurre par dessus 

Enfournez au four en position grill 4 ou 5 minutes, retournez-les à mi cuisson 

FINITION : Ajoutez les pommes paillasson, ensuite les brochettes par dessus ainsi que quelques feuilles de salades.

* Vidéo en ligne

cliquez-ici

Boulettes de poulet à la Japonaise.

AUJOURD’HUI C'EST JAPON !!!

Voici mes succulentes brochettes de poulet à la Japonaise.

Je les ai servi avec du riz.

Escalope de poulet frais, Oignons pays, Chapelure, Sauce Teriyaki.

Escalopes coupées en morceau

Et Hop de l'oignon pays

Maintenant l'oeuf

  

Cuisson à la poele

 On arrose bien avec la sauce Teriyaki.

HUMMMM par ton odeur alléchée... 

Nous donne ce délicieux plat !!

BON APPETIT !!!

Poulet sauce satay

Je vous invite à faire un petit tour au Japon .

Je suis une adepte de la cuisine thaï, japonaise( les nems mon pêché mignon ).
Je suis souvent emballée par ces recettes de ces pays.
Et c'est toute excitée que je cours me procurer leur épicerie : Vinaigre de riz, huile de sésame, saké, sauce soja, lait de coco, panko (chapelure).

Une recette super Simple à réaliser et original bien-su.

POULET SAUCE SATAY

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 15mn (sauce Satay) + 8mn (poulet)

Pour 4 personnes en plat principal ou 6 pour un buffet

 INGRÉDIENTS

Sauce Satay:

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 

2 cuillères à soupe de pâte de curry doux
1 boite de lait de coco non sucré (40 cl)
150 g de beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz


Poulet au four:
4 escalopes de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de paprika
sel, poivre


Sauce Satay: Faire chauffer l’huile sur feu moyen dans une casserole. Ajouter la pâte de curry et la laisser fondre. Verser le lait de coco, bien mélanger et laisser mijoter 2mn en remuant. Ajouter le beurre de cacahuète, le sucre et le vinaigre. Bien remuer puis laisser mijoter pendant 10mn jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Laisser refroidir la sauce et conserver au réfrigérateur.

Poulet au four: Préchauffer le four à 210°. Découper le poulet en cubes. Dans un bol, mélanger le poulet et l’huile d’olive. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le paprika et une pincée de sel (plus pour la couleur que le goût). Verser la farine au paprika sur le poulet et bien mélanger avec les mains. Disposer les cubes de poulet sur une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson et mettre au four à 210° pendant 8mn

Au moment de servir, mettre la sauce dans un bol. Mettre le bol au milieu d’un grand plat puis disposer le poulet tout autour. Mettre quelques piques en bois et déguster. S’il reste de la sauce, elle est excellente avec des bâtonnets de crudités.

VERDICT : J'ai particulièrement appréciée la cuisson du poulet, utra rapide, qui ne dessèche pas le poule,  maintenant je suis réconciliée avec le blanc de poulet 

Mes farfalles aux crevettes, sauce courgettes-pistache

Ti plézi Nadou c'est aussi des plats qui sortent des sentiers battus.  
Ou se côtoient des saveurs, des épices du monde entier.

Ce midi je vous propose une recette à base :

- Crevettes
- Courgettes
- Pâte de pistache
- Ricotta
- parmesan

- Farfalles 

FARFALLES AUX CREVETTES, SAUCE COURGETTES-PISTACHE

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 20 mn (sauce) +10 mn (farfalles)
2 courgettes moyennes
125 g de ricotta
1 grosse cuillère à café de pâte de pistache
5 cl de vin blanc
1 bouillon cube
300 g de crevettes cuites et décortiquées
une noisette de beurre
parmesan râpé
sel, poivre
farfalles

Laver les courgettes. Découper une courgette en gros morceaux et une en tout petits dés.

Faire bouillir 2 litres d’eau avec un bouillon cube dans une casserole. Faire cuire dans l’eau les gros morceaux de courgettes pendant 10mn jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis les égoutter et les réserver. Faire ensuite cuire les petits dés pendant 6-7mn pour qu’ils soient cuits mais encore croquants, les égoutter et les réserver.

Mettre les gros morceaux de courgettes bien égouttées, la ricotta et la pâte de pistache dans le mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté. Verser cette préparation dans une casserole, ajouter 4 cuillères à soupe de vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 10mn en remuant régulièrement. Saler, poivrer.

Faire cuire les farfalles en suivant les instructions de cuisson sur le paquet.

Au moment de servir, faire fondre une noisette de beurre et faire revenir les crevettes à feu vif pendant 5mn, ajouter ensuite 4 cuillères de vin blanc et les petits dés de courgettes. Faire saisir encore 2mn à feu vif.

Servir les farfalles avec la sauce pistache, les crevettes et le dès de courgettes et saupoudrer de parmesan râpé. Déguster immédiatement.

VERDICT : surprenant et Bon .

Tajine aux pruneaux et aux amandes

Cela faisait longtemps que j'avais envie de préparer un tajine.

Quand j'ai vu cette recette j'ai tout de suite envie d'y goûter !
Ce mélange d'épices (cannelle, gingembre) qui rappellent le maroc, le pruneaux qui donne un petit coté sucré et l'amande qui rajoute un coté croquant.
Hmmm... L'orient ; que du bonheur !