Eclairs à la dragée, de Christophe Adam

                                

Envie de sucré ?

Ça tombe bien, pour accompagner vos anniversaires, vos baptêmes, ou même pour recevoir des amis, je vous propose des éclairs lunch  a base d'un crémeux aux amandes et (pour un coté girly) j'ai choisi un fondant d'une couleur flashy  ; un "Rose Electrique "

Pâtes à choux prêtent  à être enfournées

A la sortie les éclairs sont bien gonflés;

 

Dé-li-cieux ! 

Un dessert haut en couleur avec un petit côté croquant.

Une vraie découverte !

Laissez-vous tenter...

Joyeux anniversaire to you my best "LE 3 CHOCOLATS"

 

C'est le week-end, il fait beau et chaud ça tombe bien c'est l'anniversaire de ma meilleur.
Comme elle aime le chocolat, je viens de lui réalisé un entremet 3 chocolats .

Je vous laisse découvrir....

Décoration : des coques de macarons verte pour faire ressortir le glaçage blanc. J'ai terminé par une pluie de petits cœurs.

Joyeux Anniversaire Marie-Alice

Coucou !!!

je vous laisse découvrir le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de la mère d'une très bonne copine.

J'ai voulu  décorer avec des papillons qui dans la mythologie grecque sont le symbole de l'immortalité  et de l'âme humaine.

Joyeux anniversaire Marie Alice, merci à Carine pour ta confiance .

Confiture framboise litchis

Je vous propose une recette de confiture, qui sort de l'ordinaire:

INGREDIENTS:

250g de litchis dénoyautés
1/2 pomme granny smith
281g de sucre en poudre
188 g de framboises
jus d'un citron

1. Tout d'abord, égoutter les litchis, rincer les rapidement, couper les en 2  et placer les dans une casserole.

2. Eplucher 1/2 pomme, retirer le trognon, la couper en petites lamelles puis les mettre dans la casserole avec les litchis.

3. Ajouter le sucre, le jus d'un citron et mélanger.

4. Sur feu doux, porter a ébullition en mélangeant bien afin que le sucre se dissolve totalement.

Une fois à ébullition, laisser cuire 5 minutes en veillant à bien écumer la surface.

5. Au bout de 5minutes, ajouter les framboises et mélanger.

6. Remettre à cuire sur feux doux et porter l'ensemble jusqu'a 104°C (avec un thermomètre à sucre) afin que la confiture entame le processus de gélification.

Des les 104°C, couper le feu.

TEST : Faire le test de l'assiette, pour être sur que la confiture soit prête . 

Dans une assiette bien froide, déposer un peu de confiture dessus et remuer.  Si la confiture se gélifie rapidement, c'est qu'elle est parfaite.

7. Pendant que votre confiture cuit, stérilisez vos bocaux (mettre dans l'eau chaude, jusqu'a utilisation)

VOILA ... la confiture de framboise et litchis maison est fin prête !

Vous pouvez la déguster avec vos tartines, soit au petit déjeuner, soit au gouter. 

Cake à la pomme, à l'avocat et au saumonfumé

Je vous propose aujourd’hui  la recette de Sophie Dudemaine, " la spécialiste des cakes " 

En parcourant son livre, je suis tombée en  direct sur ce cake, qui contient de l'avocat, ça tombe bien c'est la  période chez moi. le mélange des couleurs vert pour l'avocat, orange pour le saumon, et jaune pour la pomme  ont tout de suite titiller mes papilles .... alors vous êtes prêt  !!

c'est partit ..

Pour 6 personnes                                                                                   1 moule a cake de 26 cm

150g de farine avec poudre levante incorporée ou (150g de farine+ 1 sachet de levure)
8cl d'huile de tournesol
13cl de lait entier ou demi-ecrémé
100g de gruyère rapé
sel et poivre du moulin

POUR LA GARNITURE 
1 pomme granny-smith
1 avocat
4 tranche de saumon fumé

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6.)

2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine

3. Incorporez l'huile petit à petit, puis le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère et mélangez. Salez et poivrez

4. Incorporez à la base la pomme, et l'avocat coupés en morceaux.

5. Versez la préparation dans le moule à cake non graissée

en alternant les tranches de saumon fumé

6. Mettre au four pendant 45 minutes.

7. Demoulez tiède

Verdict : super original, la texture de la pâte légère, très aérienne en bouche,  la pomme granny-smith rajoute un petit coté sucré juste ce qu'il faut une merveille, 

Je suis conquise par cette recette dorénavant je la d'opte pour mes buffets.

LE CONSEIL:

Vous pouvez préparer ce cake 5 jours à l'avance et le conserver en bas du frigo.découpez-le en tranche ou en cubes pour vos appéritifs

Vous pouvez aussi le faire cuire dans les moules à mini-muffin ou mini cakes. cuissons environ 25 mins

Voila avec une bonne salade.... hummm REGALEZ VOUS

Souskay de hareng-saur

Si vous êtes tout comme moi adepte de la bonne cuisine créole, parmi mes favoris se trouve le Soukay de hareng saur ( il y a aussi le souskay à la morue que j'affection autant ) Et un grand merci à Magalie pour ses conseils.

Je vous mets la recette :  simple et facile a faire .

INGRÉDIENTS POUR 2 BOCAL

320g de filet de hareng saur
90g de carottes râpées
80g huile
3 branches d'ognion pay
2 branches de persils
2 c à c de mélange de bouquet garnie
2 gousses d'ails
1 citron jaune
2 piments végétariens

1. Mettez à tremper les filets de hareng saur dans de l'eau tiède pendant 35 min

2. Coupez-les en petits cubes avec une paire de ciseaux

3. Rappez finement les carottes, les oignons pays, le piments végétarien, persil

4. Dans un saladier disposez les cubes des filets de hareng saur, dans lequel vous rajoutez, carotte, persil, oigons pays, piments végétarien, ail, jus de citron, mélange de bouquet garni et mélangez le tout.

5.Voila votre soukay est pret , mettez en pots.

LE CONSEIL: 
Le soukay de hareng saur peut être conserver 2 à 3 mois, pour le protéger déposez une couche d'huile
Vous pouvez servir en amuse bouche avec des toasts de pain.