Choux coco " Mes petits gateaux tradition Martiniquaises"

Voici mes choux coco, j'ai enfin trouvé la recette qui me rappelle mon enfance.

Vous pouvez le déguster au goûté, ou pourquoi pas au petit déjeuner mais sans de sucre et sans confiture dessous .

ENTREMET POIRE CHOCOLAT

Envie d'un dessert ?

 Je viens de réaliser un entremet poire/chocolat 

il est composé :

1. d'un biscuit agrémenté de petites de chocolat 

2.  d'un insert poire/gingembre

3.  d'une mousse chocolat/noisette légère sans œuf, ni beurre.

  

Mini croissants aux saumon ou au jambon

En prévision de ce week-end prolongé voici une recette facile en terme de petits fours festifs  

Succes assuré.

Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 16 mini croissants

• 1 pâte feuilletée pur beurre ronde
• 100g de saumon fumé
• 150g de fromage frais aux herbes (type Boursin ou Philadephia à la ciboulette)
• dorure: 1 oeuf battu + 1 cuillère à soupe d’eau + 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200°. Coupez votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4 de sorte à obtenir 16 parts.

Disposez sur chaque part des lamelles de saumon fumé. Avec le dos d’une cuillère à café, étalez une noix de fromage frais aux herbes sur le saumon sur chaque tranche.

Roulez chaque petite part en forme de petit croissant. Déposez les croissants sur une feuille de papier cuisson sur une plaque à four (pointe de pâte feuilletée sous le croissant).

Badigeonnez chaque croissant de dorure à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 20-25mn à 200° jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés (si besoin tournez la plaque à mi-cuisson). Servez les mini croissants au saumon fumé bien chauds

The gateau au chocolat de Cyril Lignac " Joyeux anniversaire Steve " ( 2 ème partie)

J'ai passé mon week- end à confectionner des desserts pour Mr le président ! Vous vous rappelez, le cousin enmerdant...

J'ai décidé de réaliser un gateau au chocolat. Rien de très original me direz-vous !?

Tout le monde sait le faire soit, mais là, je vous direz que ce gateau au chocolat a trois particularités :

- Il est créé par le chef Cyril LIGNAC !

- Il est très peu sucré, 

- Il est a base de Mascarpone, et il n'y a pas de beurre.

Ah Aaaah...

Il est fabuleux !!!!

La tendresse " Joyeux anniversaire Steve " 3eme partie

Enfin pour finir, voici " LA TENDRESSE " ! Encore un gateau au chocolat,  mais avec de la poudre d'amande, du bon chocolat Caraïbes de Valhora ; histoire de varier les plaisirs... 

Je  trouve ce gâteau tout simple et si bon. Comme une Tendresse ! 

Un goûter sain et parfait pour les enfants. 

Ce soir, les enfants des amis de Stève seront aux anges.

Kokomango !!! Joyeux Anniversaire Steve " 1ère partie"

VOILA !!!

Je l'ai enfin réaliser ce KOKOMANGO qui m'empêchait de trouver le sommeil depuis maintenant 3 mois. 

Il me donnait du stress cet entremet ; des mois à m'organiser pour réussir.

Je le trouve plutôt pas mal niveau décoration .

J'y ai mis tout mon cœur. Je l'ai pour confectionné pour une personne chère à mon cœur ; le plus emmerdeur des cousins ! Un " fèt chié" de première, toujours là pour moi.

Le Kokomamgo 

Tout y est :

- la douceur de la mangue,

- onctuosité de la crème à la  noix coco et à la vanille

- le pep's du citron vert,

- le croquant du croustillant,

- le fondant de la dacquoise.

Joyeux Anniversaire Mr le President !!!

Ma récompense un jolie sms "tu me fais rêver là, Je t'aime petite Nadou"

Mini Tartelettes roquefort-poires

Ce soir je vous présente mes mini tartelettes roquefort-poires idéale pour des mises en bouche salés.

Composées :

- pâte feuilletée 

- Roquefort

- fromage Philadephia 

- Poires, miel, romarin ou thym