KOUGLOF BY FELDER

En attendant Noël, j'ai testé le kouglof, qui m'attirait visuellement et mettait mes papilles en émoi.

ALORS pour ceux qui ne connaissent pas le kouglof :

Il s'agit d'une brioche à pâte levée, dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule, qui lui donne une forme haute, cannelée et creusée en son milieu. Le Kouglof peut être sucré, avec des raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch et des amandes.

Les détailles de la préparation :

Mise en place .....OK

Hop hop hop 5 heures au réfrigérateur

ohhhh les amandes joliment disposer dans son moule

Apres  une très très longue pouce .. VOILA ....prêt à être enfourné

1H10 au four et voici ce fameux KOUGLOF

Une petite mise en beauté, légèrement Imbiber de sirop kirsch

5 min après, une touche légère  de beurre fondu

Et la magie d'un nuage de sucre vanillé fait maison par dessus  

M.A.G.N.I.F.I.Q.U.E 

KOUGLOF BY FELDER

En attendant Noël, j'ai testé le kouglof, qui m'attirait visuellement et mettait mes papilles en émoi.

ALORS pour ceux qui ne connaissent pas le kouglof :

Il s'agit d'une brioche à pâte levée, dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule, qui lui donne une forme haute, cannelée et creusée en son milieu. Le Kouglof peut être sucré, avec des raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch et des amandes.

Les détailles de la préparation :

Mise en place .....OK

Hop hop hop 5 heures au réfrigérateur

ohhhh les amandes joliment disposer dans son moule

Apres  une très très longue pouce .. VOILA ....prêt à être enfourné

1H10 au four et voici ce fameux KOUGLOF

Une petite mise en beauté, légèrement Imbiber de sirop kirsch

5 min après, une touche légère  de beurre fondu

Et la magie d'un nuage de sucre vanillé fait maison par dessus  

M.A.G.N.I.F.I.Q.U.E 

Brochettes de moules au thym et pommes paillasson.

Mes délicieuses brochettes de moules au thym accompagnées de pommes  paillasson et  de salade mesclun.

Pour 4 personnes : 

* 2 kg de moules

*6 Tranches de lards fumé

* 4 Pommes de terre

* 30g de beurre

* Piments d'Espelette

* Thym

* Sel et poivre

1. Mettez les moules à cuire dans une poêle chaude pendant 3 minutes.

2. Décortiquez une à une les moules, retirez les filaments.

3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide puis rappez-les dans un saladier, salez.

Dans une poêle bien chaude avec du beurre et 1 peu d'huile, disposez-le râpé de pommes de terre en forme de galette et faites cuire 4 ou 5 minutes sur chaque face, et réservez au chaud.

4. Coupez les lards en 2 cm

5. Composez comme suit : 1 morceau de lard, puis 4 moules, puis a nouveau un morceau de lard pour finir avec 4 ou 5 moules . 

Disposez dans un plat à gratin légèrement beurré

6. Parsemez d'une pincée de piment d'espelette, de thym et de quelques noisettes de beurre par dessus 

Enfournez au four en position grill 4 ou 5 minutes, retournez-les à mi cuisson 

FINITION : Ajoutez les pommes paillasson, ensuite les brochettes par dessus ainsi que quelques feuilles de salades.

* Vidéo en ligne

cliquez-ici

Boulettes de poulet à la Japonaise.

AUJOURD’HUI C'EST JAPON !!!

Voici mes succulentes brochettes de poulet à la Japonaise.

Je les ai servi avec du riz.

Escalope de poulet frais, Oignons pays, Chapelure, Sauce Teriyaki.

Escalopes coupées en morceau

Et Hop de l'oignon pays

Maintenant l'oeuf

  

Cuisson à la poele

 On arrose bien avec la sauce Teriyaki.

HUMMMM par ton odeur alléchée... 

Nous donne ce délicieux plat !!

BON APPETIT !!!

The gateau d'anniversaire du chef Christophe FELDER

Pour l'anniversaire de sa fille, mon frère m'a demandé de lui faire un gâteau.

Tout de suite j'ai commencer à chercher le gâteau 

qui soit à étages, avec un biscuit pas trop lourd, une crème pas trop sucré.

Et je  l"ai trouvé ce gâteau !

Il est composé :

 D'un biscuit à base de pâte d'amande " Pain de gênes

D'une mousse Sabayon au chocolat

 

Imbibé d'un sirop au rhum

  3 étages composés d'un biscuit de pain de gênes et d'une couche de Sabayon au chocolat 

JOYEUX ANNIVERSAIRE FRANCESCA